수제 돈까스 냉동 보관1 [오늘의 메뉴] 돈까스 만들기 ※ 요리 과정 ※ 1번 2번 3번 ▶ 재료 준비(약 3~4인분) ▶ 잡 냄새 제거(생략 가능) ▶ 밑간하기 (1) 돼지고기 돈까스용 500g - 100g씩 5장 (2) 밀가루 or 부침가루 (3) 빵가루 (4) 계란 2개 (5) 후추 (6) 소금 (7) 우유 - 생략 가능 * 돼지고기를 돈까스용으로 구매 하는 경우 보통 고기망치로 손질이 되어있음. 안 되어있으면 정육점에 손질해달라고 말하고 구매 (손질 안된 고기가 있는 경우 결 반대 방향으로 곳곳 칼집 내서 준비) 우유에 고기를 20~30분간 담근 후에 담갔던 우유는 버리고 밑간할 준비 * 우유는 잡 냄새를 잡아주고 고기를 연하게 만들어준다 우유에 담근 고기는 씻지 않는다 (국 요리 할 경우엔 국물이 탁해질 수 있어서 씻음) 적당히 눈대중으로 후추를 후.. 2022. 3. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형
